2015年5月31日に放送された「所さんの目がテン!」で、今話題の体に良い食べ物である、アーモンド、胡桃、ココナッツオイルが紹介されました。

【肌が若返るアーモンド】


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アーモンドを食べると肌が若返るっ!それはなぜなのか?アーモンドの肌への効果を研究しているのは、慶應義塾大学医学部の井上浩義教授。この教授を見てまずは驚きます。先生、54歳なのですが、肌がツルツルぴかぴかなんです。これは毎日アーモンドを食べているから。自分の研究が、そのままお肌に出ていて、アーモンドの効果は一目瞭然でした。

アーモンドをどれくらい食べたら肌に良い?


実際にどれくらい食べると良いのか?お肌に効果があるアーモンドの量は1日25g。数にすると20粒強くらいでしょうか。これはアーモンドの大きさにもよるので、量ってみて、おおよその量を自分で把握すると良いですね。

アーモンド先生がおすすめするのは、素焼きで塩がついていないもの。最近ドラッグストアで素焼きアーモンドを見かけるのは、こういう訳だったのですね。

アーモンドの何が肌に良い?成分とその効果


アーモンドの何が肌の若返りに影響するのか??その成分は・・・ビタミンEとアルギニンです。

お肌の老化には肌の「酸化」と「糖化」が深く関わっています。この酸化と糖化を防ぐ効果のある食品が、アーモンドです。

アーモンドに含まれるビタミンEの肌への効果


アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは酸化を防ぐ物質です。お肌は活性酸素により酸化しますが、ビタミンEは肌が酸化する前に活性酸素と結びつき、肌の酸化を防いでくれるんです。

アーモンドにはビタミンEが100gあたり31mg含まれています。

ビタミンEが多く含まれる食品は、他にも煎茶の茶葉(100gあたり64.9mg)、ひまわり油(100gあたり38.7mg)があります。それなら煎茶を飲んだら良いじゃない!と思うのですが、ビタミンEは水に溶けにくい性質があるので、煎れたお茶にはあまりビタミンEは含まれません。量もお茶っ葉の100gって、すごい量になります。

ひまわり油はカロリーの方が気になります(もちろん普段の料理に取り入れるのはOK)。

そうなると、アーモンドは手軽に食べられ、ビタミンEの摂取にとても優れています。1日25gでOKなので、小腹が空いたときにちょっとつまんでたら、すぐに食べ終わりそうです。

食品のビタミンE含有率ランキング(100gあたり)


第1位 煎茶の茶葉 64.9mg
第2位 ひまわり油 38.7mg
第3位 アーモンド 31.0mg
第4位 唐辛子 29.8mg
第5位 小麦胚芽 28.3mg


アーモンドに含まれるアルギニン


アーモンドに含まれる肌に良い成分ですが、もうひとつは「アルギニン」です。アルギニンは肌の糖化を防いでくれます。

糖が肌の細胞のタンパク質と結びつくと、老化を進める物質AGEができます。肌が糖化すると、ハリを失い、くすんでしまいます。アーモンドに含まれるアルギニンは、肌のタンパク質より先に糖と結びついてくれるので、AGEができにくくなり、糖化を防ぐと言うことです。

アーモンドは天然のサプリメント?!


アンチエイジングのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」が多く含まれているのは、先に書いたとおりですが、他にもビタミンB2、ナイアシン、葉酸が含まれます。これらのビタミンは肌を健康に保つと言われているビタミンです。

他にもオレイン酸、食物繊維、ミネラル、ポリフェノールなど10種類以上の栄養素がバランスよく含まれており、アーモンドは「天然のサプリメント」とも呼ばれています。

アーモンドを安く毎日食べるには?


先生の実験では、たしか5ヶ月アーモンドを食べ続ける方法で調査されていました。何はともあれ、続けるのが大事ですよね。でもアーモンドって、結構高いです。少しでも安く続けたい!という人は、生アーモンドの業務用がおすすめです。


楽天最安値に挑戦 生アーモンド 1kg 1890円

↑1kg入りなので40日分あります。100gあたり200円きるので近所のスーパーで売ってる製菓用アーモンドの半額くらいになっています。

生なので自分で焼くのが手間ですが、焼きたては、香ばしくてとても美味しいです。市販のロースト済みとは全然違いますし、オーブンで空焼きするだけなので簡単です。

160℃くらいの低温でときどき混ぜながら15分ほど。ときどき割って中が良いキツネ色になればバッチリです。アーモンドは中心から焦げるので、焼きすぎには気をつけましょう。

焼くのが面倒な人はロースト済みのアーモンド


少しでも手間を省いて安く食べたいなら、ロースト済みの素焼きアーモンドもネットで買うと安いです。


ナッツ専門店のオリジナル焙煎・素焼きアーモンド1kg 2624円


【番組情報】
所さんの目がテン 日本テレビ
2015年5月31日(日曜日放送)

【出演者】
所ジョージ、ユージ、後藤晴菜(アナウンサー)、安村直樹(アナウンサー)、酒井善史