はなまるマーケット（9月4日放送）で、
サンマのおいしい焼き方が紹介されてました。
家族も大好きサンマの塩焼き。
サンマを家庭のグリルで上手に焼くポイントです。

サンマの焼き方ポイント(1)塩水で洗う
サンマの旨みが逃げてしまうので、流水でじゃぶじゃぶ洗うのはＮＧ。
塩水の中で洗います。（１リットルの水に対して、塩大さじ２杯）
サンマの身はとても柔らかいので優しく洗いましょう。
その後、水気をふきとり、両面に包丁目を入れておくと
火が通りやすくなります。

サンマの焼き方ポイント(2)塩をして１０分置く
サンマに塩を振ってすぐ焼くのではなく、
１０分ほど置いてから焼きましょう。
塩は高〜いところからふりかけると良いです。
焼き塩ならサラサラで均等にかけやすいです。
塩の量の目安は、小さじ１杯分を両面に。

サンマの焼き方ポイント(3)グリルは強火で温めて置く
サンマを焼く直前に火をつけるのではなく、
前もってグリルはしっかり熱しておきましょう。

サンマの焼き方ポイント(4)サンマは半分に切る
身が崩れやすいサンマ。ましてや家庭用グリルでは、返すのが大変。
串打ちして、炭火で焼くなら別ですが、
グリルやフライパンでサンマを焼くなら、
長さを半分に切ってしまいましょう。
しっぽをアルミ箔で覆うと、焦げる心配がありません。

サンマの焼き方ポイント(5)強火で裏から焼く
裏になるほうを上にして、裏から焼きます。
焼き時間は裏５分、表５分。
グリルを何回も開け閉めしては、いけません。

今年はサンマが安くなるとのこと。
青魚であるサンマは体にもとっても良いです。
３歳の娘も大好きなサンマ。
カボスやスダチと大根おろしでおいしく食べましょう♪

はなまるマーケット（TBS　9/4放映）
皮パリ、中ふわ
サンマ（秋刀魚・さんま）のおいしい焼き方

はなまるマーケット（TBS系6月28日放送）に
モムチャンダイエットのチョンダヨンさんが出演されてました。

ここ1週間、ビリーズブートキャンプの
ビリー隊長の来日で盛り上がってましたが、
モムチャンダイエットのチョンダヨンさんも来日されてたんですね。

今回はなまるマーケットでは、エクササイズではなく、
ダイエットレシピが紹介されました。
具体的には体脂肪を効率よく落とすレシピで、
高タンパク、低カロリーの鶏ささみ肉に
キムチソースをかけた料理でした。

＜モムチャンダイエット流キムチソースのレシピ＞
キムチ　300g
玉ねぎ（みじん切り）大さじ2杯
鶏ガラスープ　100cc
トマト（すりおろし）大さじ5杯
焼肉のタレ　大さじ2杯
オイスターソース　小さじ1/2杯
水飴　小さじ1杯弱
牛乳（無脂肪）150cc

キムチソースの作り方ですが
油をひかないフライパンでキムチとタマネギを強火で炒めます。
鶏ガラスープを入れ、沸騰したら火を弱めます。
すりおろしたトマト、焼肉のタレ、オイスターソース、
水飴、無脂肪牛乳を加えます。
ソースの濃さをみながら軽く煮つめれば、キムチソースのできあがり♪
これを鶏ささみとニンニクをローストしたもにかけて食べます。

高タンパク・低カロリーというと魚介類なんかもそうですね。
イカを焼いてかけてもおいしいかな
キムチを炒めると、家中がキムチの香りで充満します（笑）

モムチャンダイエットのチョンダヨンさんは、
7月6日（金）ラジかるッ（日本テレビ系）にも出演予定だそうです。
気になる人はチェックしてみてくださいね。

チョン・ダヨンさんは４０歳。
韓国のダイエットのカリスマ主婦です。
モムチャンダイエットの「モムチャン」とは
「健康で美しい肉体」という意味なんだそうです。

チョンダヨンさんは、独自のダイエットにより
自分はこんなに変わったという体験談と写真を
インターネットに投稿したことで、韓国で話題になりました。
そして、日本でも密かなブームに。ダイエットにも韓流がきましたね。

実は今月のメールでやってる裏プレゼントの候補に
挙がってました「モムチャンダイエット」。
結局、宝田さんの本に決めましたが、
モムチャンは次回のプレゼント候補ですね〜♪

DVD付 モムチャンダイエット

講談社

チョン・ダヨン（著）

発売日：2007-06-07

発送時期：通常24時間以内に発送

ランキング：13

おすすめ度：

モチベーションがあがります。
きついけど
体重計の必要ない体になるために

韓流モムチャン・ダイエット―9週間エクササイズ

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チョン ダヨン（著）

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■理想的なカラダ作り■
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いい！

Amazy

はなまるマーケット（TBS系6/28放映）

はなまるマーケツトでもむちゃんダイエットが紹介！あなたはビリーザキャンプ派？モムチャン派？

細木数子さんのドライカレー。和風の優しい味レシピでしあわせ☆
(幸せって何だっけ 3月9日放送フジテレビ)

細木流ドライカレーはほんのり和風♪
＜細木流ドライカレーの材料（4人分）＞
タマネギ　３個
豆腐かまぼこ（さつま揚げでも可）３枚
卵　５個
ソーセージハム　１０枚
椎茸　６枚
日本酒　大さじ３
塩　小さじ２
カレー粉　大さじ２

日本酒　大さじ２
しょうゆ　適量

固めに炊いたご飯　　４合
青のり　　適量

＜細木流ドライカレーの作り方＞
具材はすべてみじん切りにします。
フライパンを熱し、サラダ油でタマネギを炒めます。
次に椎茸を加えて炒めます。 さらに豆腐かまぼこ、ハムを加えます。
日本酒と塩を加えます。
卵を溶いてを加え、よく混ぜながら炒めます。
カレー粉をふりいれ、２分ほど強火で炒めたら、
ご飯を加えてさらに炒めます。
日本酒を加え、しょうゆで味を調えます。
仕上げに青のりをかけたら、細木流、和風ドライカレーのできあがり♪

＜細木流和風ドライカレーのポイント＞
材料を小さめに切ることで、うまみがたくさん出てきます。

ドライカレーって、小学校の給食以来食べてないなぁ。
細木さんのドライカレーならチャーハン感覚で
おいしく作れそうですね。

細木数子のしあわせってなんだっけ(フジテレビ3/9放映)
　細木和子しあわせのレシピ-どらいかれー
出演者・ゲスト
細木かず子、ネプチューン、徳光和夫、
要潤、アンジャッシュ　他

スッキリ!!グッチ裕三となりのマンマミーア(1月30日放送)
ソーセージを使った簡単レシピ２品です。
ボルロク
ボルシチは難しいのでボルロク！
お子さんからお年寄りまで楽しめる簡単レシピ。
キャベツを切ったら、あとは材料をフライパンに入れて
煮るだけ！

＜グッチ裕三のボルロクの材料(４人分)＞
粗挽きフランク　８本
キャベツ　１個
固形ブイヨン　４個
粒コショウ　大さじ１
トマトジュース　３カップ
水　３カップ
パルメザンチーズ　適量
パセリ　適量

＜ボルロクの作り方＞
キャベツをザクザクと８等分に切る。
芯は取らずに切り込みを入れておく。
ここでフライパンダ登場♪


フライパンにキャベツを入れ、粗挽きフランクを無造作にのせ、
ブラックペッパーをホールのまま加える。
さらにトマトジュース、水、ブイヨンも加える。
蓋をして１時間煮こむ。

お皿に盛ったら、パルメザンチーズとパセリで飾って
グッチ流！ボルシチならず「ボルロク」のできあがり！

＜ボルロクのポイント＞
トマトジュースに塩味がついているで味付けが簡単に。
ホールトマトより味がまとまりやすく、スープに最適。
トマトジュースは濃厚なタイプがおすすめ。
もしも味が決まらなかったら、みりんを少々入れれば◎。
ブラックペッパーはホールのまま入れることで風味がアップ↑

ホットドックのレシピ
味がグッと違う、大人のホットドック。
ポイントは合わせ調味料☆
＜グッチ流ホットドックの材料（４人分）＞
ソーセージ　８個
キャベツ　４枚
コッペパン　８本
（合わせ調味料）
トマトケチャップ　大さじ２
カレー粉　小さじ２
オイスターソース　少々
だし醤油　適量

サラダ油　少々
バター　大さじ４杯

＜グッチ流ホットドックの作り方＞
合わせ調味料のカレー粉、ケチャップを合わせる。
！目からウロコのポイント！
ここに隠し味のオイスターソースを加えることで、
味がワンランクアップ！
さらに好みでだし醤油を加える。

コッペパンに切り目を入れる。
はさむところをＶ字にカットするのがグッチ流。
切った部分は食べちゃいましょう。

ソーセージをサラダ油で焼く。
それとは別に、キャベツをバターで炒める。
キャベツにバターがまわったら、
合わせ調味料を加えて、さらに炒める。
パンに具をモリモリはさめばできあがり♪

ソーセージフランク『ノイ・フランク』　
国立マダムをとりこにする絶品手作りソーゼージのお店。
煮込んでもおいしいスモーク手羽元、ほどよい辛さのチョリソーなど。
焼きソーセージの出来立てをグッチ裕三さんが頬張ってました。
おいしそう！

手作りソーセージ　ノイフランク
http://www.neufrank.com/

スッキリ!!グッチ裕三のとなりのマンマミーア

ベリサタ（関西テレビ1月28日放送）
産地直伝-ねぎレシピより
下仁田ねぎのとろとろグラタン
群馬の下仁田ねぎをたっぷり使った、お手軽グラタンです。
普通のねぎでも、もちろんＯＫです。

＜下仁田ねぎのとろとろグラタン 材料（2人分）＞
下仁田ねぎ　2本
ベーコン　2枚
マカロニ　20g
水　100cc
コンソメ　小さじ1/2杯
ホワイトソース　175g
塩、こしょう　少々
ミートソース　大さじ3杯
とろけるチーズ、パン粉、バター、パセリ　適量

＜下仁田ねぎのとろとろグラタンの作り方＞
下仁田ねぎは2〜3cmの長さに切ります。

鍋に水１００ｃｃを入れ、コンソメを加えて煮立て、
下仁田ねぎ、ベーコン、マカロニを煮ます。
マカロニに火が通ったら、火を止めます。
ホワイトソースを鍋に入れ、具とからめます。

グラタン皿にバターを塗り、ホワイトソースとからめた材料を入れます。
上にミートソースをかけ、チーズとパン粉を振りかけて、
オーブントースターで約8分焼きます。
仕上げにパセリをふりかけて、下仁田ねぎのグラタンのできあがり。

＜下仁田ねぎのとろとろグラタン ポイント＞
ねぎとベーコンから美味しいスープがいっぱい出て来るので、
煮汁は捨てずにホワイトソースに加えます。

アツアツとろとろのグラタンは、寒い時期にはたまらない一品ですね。
ねぎたっぷりでで風邪予防にも◎

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 1/28放映）
（べりさた ネギレシピ）
今週の食材＞下仁田ねぎ
産地直伝メニュー　下仁田ねぎのとろとろグラタン
群馬県下仁田町
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森山中、三瓶　他

＞きよしとこの夜　最新レシピはこちら
　
きよしとこの夜(1月11日放送ＮＨＫ)の
｢きよしとこの味｣で紹介された、グッチ裕三さんの
しいたけレシピがとっても美味しそう（しかも安上がり！）だったので
ブログにメモメモφ（-ω-）カキカキしました。

グッチ裕三のへるしーたけ
椎茸があら不思議、焼き鳥に大変身！
おいしさのポイントは特製つけダレソースにありました。

＜グッチ裕三 へるしーたけの材料＞
生しいたけ ３枚
お湯　180cc
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ4
バター 大さじ4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

＜グッチ裕三 へるしーたけの作り方＞
お湯にバターと鶏ガラスープの素を入れて溶かしたら、
塩とガーリックパウダーを入れてタレを作ります。

しいたけのかさは4等分に切り、軸は石ずきを取っておきます。
それぞれ3コずつ竹串に刺します。

グリルを温めて、タレにしいたけをつけ、のせます。
（テレビでは炭で焼いてました）
こんがり焼き色がついたらひっくり返してタレを塗り、さらに焼きます。
（お好みでタレを数回つける）

これ、しいたけの軸がたまらなくおいしいみたいです。
なので、普段の料理のときにしいたけの軸をとっておいて
一緒に焼けば、軸の方もたくさん食べれます＾＾

タレをいろいろ変えてみても楽しそうですね。
ちなみに私の友人は、しいたけの軸に
市販のから揚げ粉をまぶして揚げて食べるのが
大好きでした。おつまみに◎


＞グッチ裕三さんの『フライパンダ』・・欲しいっ（＞＜）

きよしとこの夜(1/11放映/再放送25日)
（きよしこの味 ヘルシータケ）
出演者・ゲスト
氷川きよし、グッチ裕三、ベッキー、
研ナオコ

ひかわきよしとぐっち雄三が楽しくお料理のきよしとこのよる

ベリサタ（関西テレビ1月21日放送）
産地直伝-照英の「にらレシピ」より
にらのスタミナ丼
ビタミンＡと硫化アリルで風邪防止にピッタリのにらを
茎までたっぷり使った丼です。

＜にらのスタミナ丼の材料(1人分)＞
にら　1束

豚バラ肉　100g
（下味）酒　大さじ1杯　塩・コショウ　少々

（合わせ調味料）
しょう油　大さじ1杯
砂糖　小さじ2杯
酒　大さじ1杯
中華スープの素　小さじ1/2杯
ゴマ油　小さじ1/2杯

卵黄　1個
サラダ油　適量
ご飯　丼1杯

＜にらのスタミナ丼の作り方＞
豚バラ肉は粗くみじん切りにし、下味をつけておきます。
合わせ調味料は、すべて合わせておきます。
にらを細かく切ります。茎と葉の部分は分けておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、合わせ調味料を加えます。
にらの茎の方を先に加えて炒めます。
茎に火が通ったら、葉の方を加えて、さっと炒めます。

丼に盛り付けて、真ん中に卵黄を乗せれば
産地直伝にらのスタミナ丼できあがり☆

＜にらのスタミナ丼ポイント＞
火の通り方が違うので、にらは必ず茎と葉の部分を分けましょう。
葉をフライパンに入れたら、炒めすぎないようにしましょう。
にらの葉の部分はすぐに火が通りますので、全体に油が回ったら後は余熱で大丈夫。

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 1/21放映）
（べりさた にられしぴ）
今週の食材＞にら
産地直伝メニュー　にらのスタミナ丼
栃木県上都賀郡西方町
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森山中、照英　他

森光子さん直伝！豆乳ジュース
「恐怖の食卓！病は食から」(フジテレビ、1月11日放送)で
森光子さんの豆乳ジュースが紹介されてました。
なんでも、森光子さんが毎日かかさず飲んでいるドリンクで、
豆乳ベースに、ほうれん草やりんごなどをブレンドしています。
森光子さんといえば、８０歳を超えているとはとうてい思えない
美しさ、元気の良さですね。
そんな森光子さんの美しさと健康を支える豆乳ジュースのレシピです。

森光子さんの豆乳ジュースレシピ
豆乳　200ｃｃ
ほうれん草　２茎
リンゴ　1/4個
レモン果汁　1/2個分
パセリやキャベツなど　適量

ホウレン草は下茹でします（結石の元となるシュウ酸を除くため）
あとはすべての材料をミキサーにかければ
森光子流、健康豆乳ジュースのできあがりです。

森光子さんはこの豆乳ジュースをお昼ご飯代わりに飲んでいるとか。
他にも森光子さんの生活には驚かされることばかりでした。
朝晩のスクワット、お肉を毎日食べる、
とにかくよく噛んで食べる・・先生方も絶賛の生活習慣でした。

｢恐怖の食卓！病は食から｣
(フジテレビ1/11放映)
「医食同源」をテーマに、芸能人の1週間の食生活から将来発病するかもしれない疾患を予告診断するバラエティ「恐怖の食卓」
「自信があります！」と意気込む石原良純や、唐辛子ダイエットに励む友近。
お弁当ばかり食べているしずちゃん（南海キャンディーズ）
そして、芸能界の鉄人、森光子の元気の秘密を大公開。
食生活ドクターズ・青木晃と、料理界の大御所・道場六三郎の
「内臓肥満に効くダイエット料理」をスタジオで披露。

もりみつこのとうにゅうじゅーす。

ベリーベリーサタデー！（ベリサタ!12月9日放送）
照英さんの産地直伝は南相馬のブロッコリー料理でした。
＞スタジオで作ったブロッコリーのペペロンチーノはこちら
↑ブロッコリーの芯とベーコンの炒め物もこちらに掲載。

ブロッコリーのたこ焼き風
一口サイズに切ったブロッコリーを塩とオリーブオイルの入った湯で軽く茹でます。
たこ焼きの粉を水とビールでとき、ゆでたブロッコリーとからめ、180度に熱した油であげれば完成！
マヨネーズとマスタードを混ぜたソース、マヨネーズと豆板醤を混ぜたソース、2つのソースでいただきます♪
ソースを増やせばいろんな味が楽しめますね。
普通のたこ焼きのように中濃ソースと青のりで食べてもおいしそうです。

ブロッコリーのカリカリパン粉かけ
ブロッコリーはオリーブオイルと塩の入った湯で茹でます。
フライパンでバターを熱し、細かく切ったパプリカとパン粉を炒めます。
パン粉がカリカリになったらしょう油で味付けし、ゆでたブロッコリーにかければできあがりです。
パン粉をこんな風に使うのがとても新鮮でした。
パプリカ以外にも試してみたい一品です。バターが焦げやすいので注意。

ブロッコリーのチーズ焼き
ゆでたブロッコリーを皿にしきつめ、ブロッコリーが隠れるように
とろけるチーズをのせます。
オーブントースターで、チーズが溶けて少し焦げ目がつくまで焼けば完成です。
超簡単メニューですね。じゃがいも、かぼちゃなど、いろんな野菜で楽しめます。

ブロッコリーのトマトジュース煮
トマトジュース1カップを鍋に入れ、オリーブオイル・すりおろしニンニク・コンソメスープの素・ローリエを加えます。
適当な大きさに切ったブロッコリーの房・茎を入れ、中火でコトコト煮ます。汁気がなくなったらできあがり。
コトコト煮るので、茎は皮をむかなくても◎オレガノやバジルを加えても、また違った風味に。仕上げに黒こしょうを振ってもおいしそう。

最後にオリジナルブロッコリー料理をひとつ。
といっても、ペペロンチーノからパスタをなくしただけですが^^；
ブロッコリーは小分けにして茹でます。もちろん茎も利用。硬い部分を切り落として
スライスして一緒に茹でておきます。茎から先に鍋に入れて、ちょっと間をあけてから房を入れるとちょうど良いです。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ、
弱火でじっくり焦がさないように香りを出していきます。
ブロッコリーを入れ、軽く炒めたら塩こしょうで味をととのえて完成。
簡単だけど、とってもおいしいです。お酒のおつまみにも。ヘルシー♪

ブロッコリーを茹でるときは塩とオリーブオイルを加えましょう。
色鮮やかに、そしてビタミンCの流出を防ぐそうです。

ベリーベリーサタデー!
（ベリサタ！関西テレビ12/9放映）
（ぶろっこりーレシピby照英）
出演者・ゲスト
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森三中、照英
葉加瀬太郎、奈美悦子 他

ベリーベリーサタデー！（ベリサタ!12月9日放送）
照英さんの産地直伝は南相馬のブロッコリー料理でした。

ブロッコリーのペペロンチーノ
ブロッコリーたっぷりのパスタです。アンチョビがポイント。
＜ブロッコリーのペペロンチーノ材料(2人分)＞
ブロッコリー　1株
アンチョビ　5枚分
にんにく　1片
唐辛子　1本
オリーブオイル　大さじ1
スパゲッティ　160g
塩　適量

＜ブロッコリーのペペロンチーノ作り方＞
ブロッコリーは小房に切り分けます。
たっぷりのお湯に塩を加えスパゲティとブロッコリーを一緒に茹でます。
30〜40秒ほどでブロッコリーを取り出し、荒めのみじん切りにします。
(パスタは袋に書いてある茹で時間を参考に)

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でじっくり
ニンニクと唐辛子を炒め、オリーブオイルに香りを移します。
焦げやすいので注意！
とっても良〜い香りが出てきたら（至福の時です。香りを楽しみましょう♪）
アンチョビを加えて炒めます。
荒みじんにしたブロッコリーを加えて軽くサッと炒めます。
ここでは炒めすぎないようにして、食感を残しましょう☆
茹で上がったスパゲッティを入れ、
スパゲッティのゆで汁を1/4カップほど加えます。
ここで味をチェック。お好みで塩を足して味をととのえます。

ブロッコリーはビタミンC、カロテン、食物繊維が豊富です。
特に茎には食物繊維が豊富。捨ててしまいがちですが
周辺の硬い部分を切り落とせば、とてもおいしい食材に変身！
甘みが強くて、実は房よりおいしかったりします♪

ベリサタでもベーコンとブロッコリーの茎を炒めた料理が紹介されてました。
ブロッコリーの茎の硬い部分を切り落とし、薄切りにします。
フライパンでベーコンを炒め、ブロッコリーの茎を加えてさらに炒めたら、塩・コショウで味付けして、もう１品完成です♪

ブロッコリーを茹でるとき、塩を入れることは広く知られていますが、
一緒にオリーブオイルを少し加えて茹でると、
ビタミンCの流出を防ぐことができるそうです。
ベリサタの産地直伝技、とても勉強になりました。

たこ焼き風、ブロッコリーのパン粉かけなどはこちら
＞照英のブロッコリー料理


ベリーベリーサタデー!
（ベリサタ！関西テレビ12/9放映）
（ぶろっこりーレシピby照英）
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森三中、照英
葉加瀬太郎、奈美悦子 他