サンマのおいしい焼き方 はなまるマーケット

はなまるマーケット（9月4日放送）で、
サンマのおいしい焼き方が紹介されてました。
家族も大好きサンマの塩焼き。
サンマを家庭のグリルで上手に焼くポイントです。

サンマの焼き方ポイント(1)塩水で洗う
サンマの旨みが逃げてしまうので、流水でじゃぶじゃぶ洗うのはＮＧ。
塩水の中で洗います。（１リットルの水に対して、塩大さじ２杯）
サンマの身はとても柔らかいので優しく洗いましょう。
その後、水気をふきとり、両面に包丁目を入れておくと
火が通りやすくなります。

サンマの焼き方ポイント(2)塩をして１０分置く
サンマに塩を振ってすぐ焼くのではなく、
１０分ほど置いてから焼きましょう。
塩は高〜いところからふりかけると良いです。
焼き塩ならサラサラで均等にかけやすいです。
塩の量の目安は、小さじ１杯分を両面に。

サンマの焼き方ポイント(3)グリルは強火で温めて置く
サンマを焼く直前に火をつけるのではなく、
前もってグリルはしっかり熱しておきましょう。

サンマの焼き方ポイント(4)サンマは半分に切る
身が崩れやすいサンマ。ましてや家庭用グリルでは、返すのが大変。
串打ちして、炭火で焼くなら別ですが、
グリルやフライパンでサンマを焼くなら、
長さを半分に切ってしまいましょう。
しっぽをアルミ箔で覆うと、焦げる心配がありません。

サンマの焼き方ポイント(5)強火で裏から焼く
裏になるほうを上にして、裏から焼きます。
焼き時間は裏５分、表５分。
グリルを何回も開け閉めしては、いけません。

今年はサンマが安くなるとのこと。
青魚であるサンマは体にもとっても良いです。
３歳の娘も大好きなサンマ。
カボスやスダチと大根おろしでおいしく食べましょう♪

はなまるマーケット（TBS　9/4放映）
皮パリ、中ふわ
サンマ（秋刀魚・さんま）のおいしい焼き方

Comments

1. Posted by はるきちママン    2007年09月05日 22:10

お邪魔します
すっごくタメになるようなｺﾄが沢山UPされてますね思わず、ず〜っとさかのぼって読んじゃいました
また遊びにきますね

2. Posted by ササメゴト＠管理人    2007年09月07日 01:16

はるきちママンさん、コメントありがとうございます。
はるきりママンさんとこの、お弁当すごくて感動しました
あの細かい海苔をキッチンばさみで切ってるなんて・・・尊敬です。こちらこそ、また見に行きますね！新作楽しみにしてます