ニラのスタミナ丼-産地直伝

ベリサタ（関西テレビ1月21日放送）
産地直伝-照英の「にらレシピ」より
にらのスタミナ丼
ビタミンＡと硫化アリルで風邪防止にピッタリのにらを
茎までたっぷり使った丼です。

＜にらのスタミナ丼の材料(1人分)＞
にら　1束

豚バラ肉　100g
（下味）酒　大さじ1杯　塩・コショウ　少々

（合わせ調味料）
しょう油　大さじ1杯
砂糖　小さじ2杯
酒　大さじ1杯
中華スープの素　小さじ1/2杯
ゴマ油　小さじ1/2杯

卵黄　1個
サラダ油　適量
ご飯　丼1杯

＜にらのスタミナ丼の作り方＞
豚バラ肉は粗くみじん切りにし、下味をつけておきます。
合わせ調味料は、すべて合わせておきます。
にらを細かく切ります。茎と葉の部分は分けておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、合わせ調味料を加えます。
にらの茎の方を先に加えて炒めます。
茎に火が通ったら、葉の方を加えて、さっと炒めます。

丼に盛り付けて、真ん中に卵黄を乗せれば
産地直伝にらのスタミナ丼できあがり☆

＜にらのスタミナ丼ポイント＞
火の通り方が違うので、にらは必ず茎と葉の部分を分けましょう。
葉をフライパンに入れたら、炒めすぎないようにしましょう。
にらの葉の部分はすぐに火が通りますので、全体に油が回ったら後は余熱で大丈夫。

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 1/21放映）
（べりさた にられしぴ）
今週の食材＞にら
産地直伝メニュー　にらのスタミナ丼
栃木県上都賀郡西方町
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森山中、照英　他