ためしてガッテンのプリン砂糖の量に注意！

ためしてガッテン(11月8日放送NHK)
プリンを極める！
家庭でも絶対失敗しないガッテン流プリンの作り方です。

プリンにはぷるぷるタイプと
とろとろタイプがありますね。

ためしてガッテンでは両方の作り方を紹介♪
とろとろプリンもいいけど
ぷるぷるプリンも捨てがたいんですよね♪(≧∇≦)ノ

ちょっとしたポイントを押さえれば
簡単にできるプリン、明日からのおやつに、ぜひ。

ひとつ気になったのが
ためしてガッテンのテレビ放映時、
基本となるプリンの材料は
カラメルとプリン液のレシピが
合計されて書かれていました。

くれぐれも間違えないように気をつけましょう♪
(今から紹介するレシピは別々に書いてあるのでご安心を)

＜ためしてガッテン流プリンの材料＞ぷるぷるプリンです
【プリン液】
牛乳　500ml
卵　3個
グラニュー糖　100g
バニラエッセンス　少々

【カラメル】
水　70ml＋30ml　
砂糖　200g

（水の量は放映時は120mlとありましたが
　HPで確認すると100mlとなってました。）

プリン液を流す器は陶器を準備しましょう。

＜ためしてガッテン流プリンの作り方＞
まずカラメルを作ります。
鍋に水（70ml）、砂糖の順に入れ、火にかけます。
色がついてきたら木べらでゆっくり静かに混ぜます。

色がだんだん濃くなり、カラメルの香ばしい香りが出ます。
細かい泡が立ったら、水を張ったボウルに鍋底をつけて
温度上昇を止めます。

残りの水を加えます。
かなりハネるのでゆっくり静かに入れましょう。
火傷しないように気をつけてくださいね。

熱いうちに、器に大さじ１杯ずつ入れておきます。

次にプリン液を作ります。
牛乳を鍋に入れ、火にかけます。

ボールに卵を割ります。
腕の力を抜いて、卵を切るように軽く混ぜます。
砂糖を加え、泡だて器をボールの底につけながら
砂糖を軽くなじませます。
軽く、やさしく、混ぜすぎないようにしましょう。

牛乳が沸騰したら卵液に注ぎながら混ぜます。
バニラエッセンスをくわえ、プリン液をこしたら、
カラメルの入った器に注ぎ、アルミホイルで蓋をします。

＜ためしてガッテン流プリンの蒸し方＞
土鍋の底にタオルと落し蓋で足場を作り、
プリン液の器を置きます。

器の半分が浸るように熱湯を注いだら
強火にかけて、お湯が沸騰したら（約5〜6分）
火を止め、蓋をして25分、余熱で熱を通します。

＜ためしてガッテン流プリンのポイント＞
卵に余分な空気が入らないように、
やさしく☆やさしく混ぜましょう。

熱の伝わり方が優しい陶器の器を使いましょう。

オーブンで蒸し焼きにする場合は
170度で30分。
蒸し器を使用するときは弱火で21分です。


NHKためしてガッテン(11/8放映)
「ぷりん」
出演者・ゲスト
木の実ナナ、渡辺徹、山瀬まみ　他